Dünya çapında ünlü olan Maçakızı Restoran, Türkiye gastronomi sahnesinde bir ilke imza attı. Ülkenin önde gelen Michelin Yıldızlı yedi şef, bir araya gelerek unutulmaz bir menü oluşturdu. Her biri kendi alanında üstün yeteneklere sahip olan bu yedi şef, Maçakızı Restoran‘da bir araya gelerek gastronomi tarihine geçen bir etkinliğe imza attılar.
Yedi Tabak, Yedi Şefin İmzası
Bu özel etkinlikte sunulan yedi tabaklık menü, her biri bir Michelin Yıldızlı şef tarafından hazırlandı. Her tabak, şeflerin özgün tarzlarını ve yerel malzemeleri ön plana çıkararak oluşturdukları özel lezzetleri içeriyordu. Michelin Yıldızlı şefler, bu unutulmaz lezzet yolculuğunda misafirleri eşsiz bir gastronomi deneyimine davet etti.
Etkinlikteki şeflerin üçü Urla, biri Bodrum, diğer üçü ise İstanbul‘dan katıldı. Bu farklı coğrafyalardan gelen şefler, Türk mutfağının çeşitliliğini ve yaratıcılığını bir kez daha gözler önüne serdi. Her tabakta yerel malzemeler, modern tekniklerle buluşturuldu ve unutulmaz anlar yaşandı.
Menünün Başroldeki Tabakları
Etkinliğe Urla‘nın gastronomi sahnesinden katılan şeflerden biri olan Maçakızı Executive Şefi Aret Sahakyan, Satsuma bulutu, Anjelik erik sorbe, badem ile misafirlere sıra dışı bir lezzet sundu. Sahakyan’ın bu tabakta kullandığı yerel ürünler, modern tekniklerle buluşturularak şık bir sunumla misafirlerin beğenisine sunuldu.
Araka Restoran Şefi Zeynep Pınar Taşdemir, “Bodrum Mandalinli Kereviz” ile sofraya ferahlatıcı bir dokunuş kattı. Bu tabak, özellikle Bodrum mandalinasının keskin ve ferahlatıcı tadıyla dikkat çekerken, kerevizle olan uyumu şefin yaratıcı vizyonunu ortaya koydu.
Neolokal Kurucu Ortağı ve Şefi Maksut Aşkar, “Mantar mantısı, kuzu göbeği, mantar derisi” ile menüye katkıda bulundu. Bu tabak, doğadan ilham alan ve geleneksel mantı kültürünü modernize eden bir yaklaşım sergiledi.
OD Urla Kurucusu ve Şefi Osman Sezener, “Mesir macunu sos” ile hazırlanmış özel bir tabakla etkinliğe damgasını vurdu. Bu tabakta kullanılan Mesir macunu, Türk mutfağının zenginliklerinden biri olarak menüye dahil edildi ve farklı lezzetlerle uyum sağladı.
Diğer Şeflerden Yaratıcı Lezzetler
Teruar Urla Kurucu Şefi Osman Serdaroğlu, “Pelit peyniri, brüle, Macahel balı, siyah trüf” adlı tabakla dikkat çekti. Serdaroğlu, yerel malzemeleri kullanarak tatlı ve tuzlu lezzetlerin uyumunu ön plana çıkardı. Bu tabak, hem göze hem de damağa hitap eden bir deneyim sundu.
Vino Locale Restoran Kurucu Ortağı ve Şefi Ozan Kumbasar, menüye “Akya, domates, salatalık” ile taze ve hafif bir dokunuş kattı. Deniz ürünleri ve mevsim sebzelerinin buluştuğu bu tabak, misafirler tarafından büyük beğeni topladı.
Son olarak, Arkestra Kurucu Ortağı ve Şefi Cenk Debensason, “Ördek göğüs, karamelize Japon turpu, zencefil, chutney, apicius sos” ile bu özel buluşmayı taçlandırdı. Debensason’un hazırladığı tabak, Asya mutfağından esintiler taşıyarak misafirlere benzersiz bir tat deneyimi yaşattı.
Türk Mutfağının Uluslararası Başarısı
Bu etkinlik, Michelin Yıldızlı şeflerin yaratıcı gücünü ve Türk mutfağının uluslararası alanda ne kadar iddialı olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi. Maçakızı Restoran, böyle önemli bir etkinliğe ev sahipliği yaparak Türkiye’nin gastronomi sahnesindeki yerini pekiştirdi.
Türkiye’nin çeşitli bölgelerinden gelen bu yetenekli şefler, yerel malzemeleri modern tekniklerle birleştirerek dünya çapında ses getiren bir menü oluşturdular. Bu etkinlik, gastronomi dünyasında bir ilk olarak kayıtlara geçti ve Türk mutfağının uluslararası platformlardaki önemini bir kez daha ortaya koydu.
